国産の有機大豆、有機小麦、赤穂の海水塩を使い、木桶の中で1年以上じっくり熟成させました。
近年、食品添加物などで味付けをした醤油や、醸造期間を短縮した醤油が主流になっている中、「安心でおいしい、本物の醤油をつくりたい」という蔵主の熱い思いから生まれたのがこの国産有機醤油です。

明治22年から100年以上受け継がれる木桶の中で1年以上かけて熟成されます。醤油づくりに長く用いられた木桶には乳酸菌や酵母菌が棲み着いて蔵独自の香りや味を引き出してくれて、それにより旨味がぐんと深まります。

原材料は2年以上、農薬・化学肥料を使用していない土壌で、契約農家さんによって丹精込めて有機栽培された大豆と小麦たちと、赤穂の海水塩のみでとてもシンプルです。
仕込み水には、江戸時代に播磨十水のひとつとして愛水されていた、兵庫県・多可町の清流杉原川の伏流水を使用。この水で仕込むことで、醤油の口当たりが柔らかく仕上がります。

明治22年から100年以上受け継がれる木桶の中で1年以上かけて熟成されます。醤油づくりに長く用いられた木桶には乳酸菌や酵母菌が棲み着いて蔵独自の香りや味を引き出してくれて、それにより旨味がぐんと深まります。


■原材料名：有機大豆(国産)、有機小麦(国産)、食塩(瀬戸内内海水塩)
■内 容 量： 300ml × 2本
■賞味期限：製造から1年半　
■保存方法：直射日光を避け常温で保存。開封後は冷暗所に保管してください。

【足立醸造株式会社 (兵庫県多可郡) 】
1889年（明治22年）創業の老舗の醤油・味噌蔵元です。
吉野杉を使用した「木桶仕込み」による伝統的な天然醸造にこだわり、希少な国産の有機大豆や有機小麦、国産塩を厳選して使用しています。
工場は有機JAS認証を取得しており、農林水産省の「国産有機サポーターズ」にも選定されています。